1、肘子洗净
2、放水盆里泡两小时去出血水，中间换二次水
3、凉水下锅焯肘子，水开焯5一10分钟捞出冲洗干净
4、锅中烧水放入调料水开后放料酒，酱油放入冰糖和肘子煮一个小时放盐继续煮半小时
5、捞出除去骨头再继续煮半个小时就可以了
6、放入盘中炒勺放入煮肘子汤，用水淀粉勾芡浇在肘子上就好了
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