干贝冬瓜的做法步骤

1、干贝用温水提前1小时稍微泡一下。

2、冬瓜去皮和瓤切成3-4厘米左右的方块。

3、姜切成细末备用。

4、淀粉加入清水和盐调成芡汁备用。

5、葱切成葱花备用。

6、热锅放入食用油和猪油。

7、小火化开后放入姜末爆香。

8、放入沥干水分的干贝（泡干贝的水留用）。

9、炒至干贝变色后放入冬瓜。

10、炒至冬瓜开始微微发软出水时，将泡干贝的水倒入。（若是太少可以适当加点清水）

11、盖盖焖10分钟左右，冬瓜完全熟透，放水淀粉收汁，洒上葱花出锅即可。