自制家常小吃 凉皮

1、面粉一半用凉水搅拌成絮，另一半用70度瘾廛装钒左右的热水搅拌（饮水机的热水就可以）这种方法和成的面团吃起来比较柔韧筋道。搅拌均匀后两种混在一起继续搅拌。

2、然后揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉的越久就越筋道。盖上盖子醒十分钟。

3、面团揉成长条。切成小块，比平时包饺子的稍大一点。

4、摁扁后擀成薄薄的面皮，用刷子均匀涂抹一层食用油。擀的越薄越好。摁扁后椎泡陶跃擀成薄薄的面皮，用刷子均匀涂抹一层食用油。擀的越薄越好。

5、蒸的时候一般来说都是铺上笼布然后放上面卷。我喜欢笼屉上刷少许油直接放上去。大火把水拾什猎雄烧开后把笼屉放上去盖上锅盖蒸六到十分钟。

6、把蒸好的面皮叠加在一起切成条。把切好的面皮抖散开来。

7、放入黄瓜丝，蒜泥（蒜泥要多加一些水）生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。看起来是不是很棒呐。