过油肉的家常做法

2025-04-03 10:10:20

1、首先把400g猪里脊肉,切成厚片。

过油肉的家常做法

2、放入清水中浸泡。

过油肉的家常做法

3、把大葱白和青蒜叶,切成宽一点的丝。

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4、取一个碗,把葱加泥蛲责丝和青蒜丝放入,加入调料: 老抽6g,生抽9g,料酒6g,醋9g,高汤70g,姜汁6g,湿淀粉8g,香油3g。 放入碗中备用,这个【料汁】就做好了。

过油肉的家常做法

5、下面把猪肉挤干水,放入碗中。 放入盐3g,料酒6g,湿淀粉7g,鸡蛋清10g 抓匀,把猪肉上浆。

过油肉的家常做法

6、炒锅放入油把肉片过油,油温大概3成热的时候放入肉。 把肉播散。直至肉片熟透。

过油肉的家常做法

7、把肉捞出,沥去多余的油。

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8、从新把肉片放入锅中,之前做的【料汁】搅拌,然后倒入锅中。

过油肉的家常做法

9、快速翻炒,把肉片和【料汁】混合均匀。

过油肉的家常做法

10、好了,这到私房过油肉就做好了。

过油肉的家常做法
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