怎么做河豚片

2025-03-14 15:21:10

原料:河豚鱼2条

辅料:枸杞子、蛋清

调料:盐、味精、大豆油、淀粉、葱、姜、料酒

怎么做河豚片

河豚片的做法:

1.将鲜活河豚宰杀洗净,取河豚净鱼肉进一步漂洗至无血丝,将枸杞用温水泡开备用。

2.将豚骨,皮按程序将其熬成浓白乳汤备用。

3.将豚肉剁成泥,加入备好的浓河豚骨汤、蛋清,调味上劲制成大小厚薄均匀的片,下油锅成型。

4.将已成型的豚片下锅,滑油调味翻炒,勾薄芡淋油装盘,撒上枸杞点缀即可。

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