自制白皮香酥饼的做法

　　勤崞擒啶材料

　　水皮：普通面粉150克，黄油30克，糖20克，盐1克，水90克

　　油皮：低筋面粉100克，黄油55克

　　红糖芝麻豆沙馅适量

　　做法

　　1、水皮材料混合一起揉成团，充分醒面。

　　2、油皮材料混合一起，揉成团。

　　3、醒好的水皮分割成大小均等的16个小剂子。油皮也分成16个小剂子。

　　4、取一个水皮包住油皮，擀开，卷起，醒15分钟后再次擀开卷起，醒面，待用。

　　5、把醒好的面擀成大片，取一份豆沙包住，稍按扁。180度，25分钟即可。

　　小诀窍

　　1、水皮面一定要柔软。

　　2、包住油皮和卷起时，醒面要充分，否则面会变的很硬，擀不开。

　　3、入烤箱和出炉时面饼都不要涂任何液体，这样烤出时呈现面粉的天然颜色。

　　4、黄油可以换成植物油，但起酥效果不如黄油。如果换成猪油，起酥比黄油的好。