历史美味菱形酥
1、把植物油和糖放入面中。
2、加入水和面,使面粉与油水充分混合,形成柔软的面团。
3、把面团在盆中饧20分钟左右。
4、把面团放到面案上,用擀面杖擀成厚约2毫米的面片。
5、用刀在面片上先横着把面片切成宽约2厘米的条。
6、再用刀斜着与水平条成30度左右的夹角,把面片切成小的菱形。
7、把锅加热,放入500克植物油。
8、当锅中的油加热到7成热时,放入菱形面片,不停搅动,使面片变成黄色。
9、用漏勺捞出,放到盘中即可。
10、特点:色泽金黄,香甜可口,老少皆宜。
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