牛腩炖番茄的做法
1、先将牛腩用温水洗干净后,然后再切成大块备用。
2、将番茄洗净后,去掉梗蒂,然后切成大块。
3、锅中放入牛腩块,再放入没过牛腩的凉水和生姜片,凉水最好多放点。
4、开中火煮开后,捞出浮沫,捞至汤色纯净,转中小火慢炖40分钟。
5、煮至牛腩可以插入筷子为止,想快一些,这一步可以移入电饭煲、高压锅或电压力锅中,压制牛腩熟烂即可。
6、热锅热油,放入辣椒、姜丝、牛腩开大火翻炒2分钟。
7、加入老抽酱油、生抽、盐、白糖,焖至牛腩上色。
8、加入炖牛腩的汤水,炖2分钟。
9、加入番茄继续炖6分钟,炖至牛腩入味即可关火盛出享用。
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