香草卡仕达蛋糕

1、准备好所需要的材料；

2、制作蛋白糊：将5个鸡蛋分蛋，所有蛋白中加入糖粉38克，打发成湿性发泡；

3、制作蛋黄糊：容器中取3个蛋黄，加入牛奶40克，玉米油30克，盐1克，糖粉10克，香草精3滴；

4、用打蛋器搅拌均匀后，加入筛好的低筋面粉45克，翻拌成顺滑的蛋黄糊；

5、分次将蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入6寸活底模具中，震出大气泡；

6、放入预热好的烤箱，145度烤50分钟；

7、制作卡仕达酱：容器中放入剩下的两个蛋黄，加入糖粉30克；

8、用打蛋器打匀至颜色变浅，加入玉米淀粉8克，拌匀备用；

9、取牛奶200克，滴入香草精5滴，搅拌均匀后加热至冒小泡；

10、稍稍放凉后的牛奶分次加入蛋黄中，搅拌均匀；

11、再倒回锅中小火加热，边加热边搅拌至凝固；

12、放入黄油15克，搅拌融化，卡仕达酱就做好了；

13、将卡仕达酱装入裱花袋中；

14、烤好的戚风蛋糕脱模，用小刀在蛋糕中间划几下；

15、用裱花嘴将卡仕达酱挤入蛋糕中间，在外表面也挤上一层抹平；

16、均匀地筛入可可粉，再挤上巧克力酱即可；

17、切块里面还有满满的卡仕达酱，超好吃；