披萨成型的技巧

1、根据面包制作流程，把所有制作面包配料和成面团，和至扩展阶段，发酵至2.5倍大，排气，分割2份，滚圆，进行10分钟中间发酵。香菇切片，火腿切丁，柿燮镂称青椒、洋葱切圈。案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成圆形

2、把模具清洗干净，擦干表面水渍

3、把面皮铺进披萨盘里（因使用硅利康涂层的碳钢模具，所以披萨盘表面无需抹油，不会粘在盘上）

4、饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油，在室温下发酵10分钟。

5、在面皮上抹披萨酱，抹均匀

6、①底部撒上一层马苏里拉芝士。②铺上培根、香菇、上洋葱和青椒，撒上一层马苏里拉芝士

7、放进预热好的烤箱烘烤，放于烤箱中层，上下火，210度，约25分钟。出炉前5分钟取出，撒上剩下的熄鞋孜鼻马苏里拉芝士，再进炉烤5分钟！

8、美味香菇培根披萨出炉~