黄焖鸡的做法。
1、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
2、锅中下油，下大蒜，干辣椒、生姜煸炒。
3、旺火时，加鸡块下过快速煸炒。
4、加入料酒，生抽，老抽煸炒。
5、锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖。
6、加入香菇。
7、大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐制味收汤。
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1、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
2、锅中下油，下大蒜，干辣椒、生姜煸炒。
3、旺火时，加鸡块下过快速煸炒。
4、加入料酒，生抽，老抽煸炒。
5、锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖。
6、加入香菇。
7、大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐制味收汤。