开水白菜的做法

1、最原版的是用土柴鸡吊汤，但是买不到所以买了俩鸡骨架一只鸽子来吊汤

2、把鸽子鸡骨架肉骨头永面粉水洗净锅里烧开水下锅过水去掉血污

3、正好晚上要烤口蘑，口蘑尾巴不能浪费直接吊汤，洗净下锅开始吊汤，一边吊汤一筐毙险裆变撇去表面的浮沫浮油，有时间的话建议用普通锅吊汤，不喜欢高压锅

4、开锅后转中小火继续熬煮，时间过程大概一个半小时中间不用放盐喝任何调味料

5、鸡胸肉用刀背敲打成蓉，但是别太碎，这个是要匝糖使汤变清的关键，切姜片葱段和鸡肉蓉一起加水搅匀

6、大火沸腾把鸡肉绒匝下去用勺子顺着一个方向搅动，重翱务校肢复步骤两边！汤即可清亮，然后最好用细纱布过一遍可以有效去除杂质和表面的油花

7、娃娃菜洗好另起一锅烧水下娃娃菜汆烫，为了去苦涩味道烫的时候加一些糖

8、取烫好的娃娃菜债奏苍凹摆入盘中加入吊好的汤头上屉蒸15分钟，注意汤碗上最好覆盖盖碗或不怕高温的保鲜膜，有枸杞的汤里可以放点枸杞，加些许盐调味即可！

9、原汁原味汤清若水