怎么做茶叶蛋

1、鸡蛋一定要在水笼头下，一个一个的用流水清洗干净。最好用刷子一个一个的刷一遍。既然在家做就一定要讲卫生。

2、铁锅内放入凉水，这时再把清洗干净后的鸡蛋放入锅内。先是大火煮开，再用水火煮2分钟然后关火。

3、鸡蛋在煮的时候我们就要预先准备了一大盆凉水，把煮好的鸡蛋放入凉水中。这时把先前煮鸡蛋的水倒掉。

4、这时试试大盆水如果变邪昶略卦热了再换上凉水，最好保持水是冷的。大概10分钟后，我们就可以把鸡蛋捞出。再一个一个的小心的把鸡蛋的壳敲碎。越碎越容易入味，当然千万不能把蛋壳敲得掉下来。

5、在铁锅内重新放上水，放入刚才敲好的鸡蛋。这时就把之前准备的一些配料：绿茶叶、生姜、生抽、八角、胡椒粉等一起放进去。大火煮，水开后，再调小火。

6、小火煮大概15分钟后，要尽量让鸡蛋入味。这个时间也可以久一点，这时再放入少许的盐。这时就可以把鸡蛋和汤一起放入一个大的盘中，鸡蛋在汤中泡着，想想就好吃。当一家人早餐时就可以拿出来享用啦！