1、刀鱼收拾干净洗净切段。
2、锅内放适量油,加几粒花椒炸香,放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、镉胶鱿瓜几滴醋一并炒,然后加适量水。
3、最后把刀鱼段放入,煮啊煮,汤汁快收干时加香菜段,出锅。