莆田沿海特色美食醉蛏子的做法

1、如果使用常见的不锈钢泡面碗，蛏子的量在1斤半，就可以了，

2、将蛏子的外壳洗净，新鲜的蛏子有比较多的海泥，最麻烦的一步也就是这个了

3、在水中加入一些盐后，把蛏子放里，吐泥，

4、将黄姜切丝，或切成片，备用

5、半个小时后，将脏水倒掉，为了保持蛏子的味道，将外壳刮一下，这样壳子就不会打开了

6、将蛏子一个一个得立正放着，在空隙的地方，放入姜片

7、在排好的蛏子顶部，撒上适量的盐，倒上三个盖子容量的老酒，

8、将水烧开，放上一个隔层，将装满蛏子的杯子盖上盖子，放到隔层上

9、在水开后，这样蒸煮10分钟，关掉火，3分钟后，就可以取出食用了。20:54 周日 19-03-31