自制鱼丸的做法

2025-03-14 23:56:40

1、选择了刺少肉多的鱼,颚砌皓弱江团。先把鱼片开,然后片出鱼肉,看看有没有剩余的小刺,剔干净。清水淘洗几遍后沥水备用。如果不会片活鱼,可以直接买无刺的龙利鱼等。

自制鱼丸的做法

2、将鱼片放入绞肉机,加小葱,姜末,搅打成蓉。

自制鱼丸的做法

3、将花椒、八角、香叶、桂皮放小碗里,用开水泼一碗香料水,备用。

自制鱼丸的做法

4、在鱼蓉里加香葱,淀粉,胡椒粉,盐,倒入香料水,香料水可以逐次放进去。继续搅打。

自制鱼丸的做法

5、打到鱼肉上劲,有粘性,筷子搅不散的程度,就可以了。烧开水,准备煮鱼丸。

自制鱼丸的做法

6、水里放姜片,烧开,用虎口挤出丸子,勺子轻轻一舀,下锅。

自制鱼丸的做法

7、煮的过程中会有浮沫,要打走浮沫。

自制鱼丸的做法

8、丸子煮的飘起来,白白胖胖,就可以捞出来了,沥水晾凉。

自制鱼丸的做法

9、鱼丸就做好了,Q弹香软。可以直接吃,也可以分装好和其他菜品同吃。

自制鱼丸的做法

10、煮面的时候放上几个。很不错呦。

自制鱼丸的做法
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