鳊鱼的简单做法,孔雀开屏

2025-04-05 12:15:09

1、准备好一条鳊鱼,洗洗干净。

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2、准备好姜蒜,切丝,小红辣椒切圈。

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3、切片。把鱼尾鱼头先切下来。再将鱼从背到肚皮开始切屡阽咆忌片,鱼片厚度1厘米左右就差不多了,注意不要切断, 整个鱼身还是连在一起。

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4、摆造型。将切好姜蒜葱留一半,剩余一半先再盘子底下铺一层,然后将鱼摆放在盘子里,鱼身摆开,放成孔雀开屏的模样,鱼头鱼尾可以放在旁边,也可以压在鱼头下。

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5、调料。准备一个小碗,将盐,生抽,料酒,鱼油,耗油放入其内,搅拌均匀。

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6、腌鱼。把调好的料,均匀的淋在鱼上,然后放上辣椒圈,腌制半小时左右。

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7、蒸鱼。腌好的鱼放入锅中,蒸10分钟左右,出锅后,把鱼汤倒入碗里,重新再淋在鱼身上,阌毡驰璨更入味些,好了,可以上菜了。

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