红烧茄子的做法
1、姜、蒜、葱白分别切末
2、茄子去皮后切成段
3、放入盆中,均匀撒上一层薄薄的生粉
4、锅内热油后,下茄子大火油炸
5、炸至茄肉呈微黄色时,盛出控油
6、取一个小碗,加入多一点的蚝油,少量生抽,盐、清水调成味汁
7、起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香
8、再倒入半碗调制好的味汁烧开
9、加入茄子上盖小火烧四五分钟,出锅前再调入适量鸡精
10、最后出锅,撒上一点葱花,好吃又下饭的红烧茄子就做好了
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