豇豆肉末饼怎么做
1、中筋面粉(250克)、泡打粉(5克)、酵母(5克)、糖15克、温水130克,揉搓成面团。
2、醒发30分钟,每10分钟搓揉排气。
3、酸豇豆焯水,肉末炒至变色,倒入酸豇豆翻炒,加入老抽1勺。
4、面团搓成长条,揪成剂子60g/个。
5、擀成长条状后叠三层擀平,对折后擀成薄饼皮,包入馅料30g。
6、收口,压扁成圆饼,静置1小时,醒发至2倍大。
7、小火炕豇豆饼,每炕3-4分钟翻面一次。
8、炕至一面金黄时少加1-2次水,炕约10分钟。
9、这样豇豆肉末饼就做好了。
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