蜜豆餐包的做法

1、蛋液，水，奶粉，盐，糖，高粉，酵母按顺序放入面包桶，如果手揉也是这个顺序。开启面包机揉面功能揉十分钟。

2、十分钟后加入黄油，继续揉面半小时。

3、半小时后拉一小块面出来，看看能否拉出薄而有韧性的膜，如果没有就再揉一会儿，有膜了揉面就可以了。

4、收圆面团进行发酵。室温如果28度以上可以室温发，如果低可以放面包机发酵功能，没有面包机可以把面团放盆里底下坐一个热水盆子，面团上面盖上湿布或保鲜膜发酵。

5、不管你用什么方法发酵，面团要发到2.5倍大，手指戳洞不回缩就OK 了。

6、面团移到案板上进行挤压排气。此步骤不可省略。

7、分成16个小面团滚圆静置十分钟。

8、取一个面团擀成水滴状。

9、撒上适量多的蜜豆。

10、卷起来，收尾处用手略捏实。

11、依次摆在烤盘里。留出发酵缝隙。

12、放入烤箱发酵，底下要放一碗热水。如果不着急可以室温发，室温25度以上。

13、看状态什么时候发到1.5倍大，表面刷上一层纯牛奶或者蛋液都可以。

14、烤箱提前预热十分钟。上下火160度，中下层烤20分钟左右，中途不要离开观察上色情况。

15、出炉趁热刷上融化成液体的黄油。