如何做虎皮金针菇

1、把金针菇去掉根部，用清水洗洗，再用盐水泡泡洗净捞起，沥干水分。

2、把青辣椒洗净，从中间切开一切两半。

3、用勺子把辣椒籽挖掉。

4、把沥干水分的金针菇塞进去，如果多余的空隙，可以塞进硬质钎桤余菱蔬菜条，让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。。

5、开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加少许水搅拌成调味汁。

6、热锅凉油，把油烧热，把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎。

7、来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，金针菇在煎的过程中会出水是正常的。

8、把调好的调味汁倒入锅里。

9、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味。

10、等青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了。

11、虎皮金针菇成品图。