油炸小虾丸步骤

1、青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)

2、剁成泥状

3、胡萝卜去皮 擦成碎

4、感觉颗粒大，可以用刀再剁几下

5、虾泥，胡萝卜碎 ，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)

6、加入1勺淀粉

7、继续搅拌，搅拌至上劲.这样丸子不散，有弹性

8、用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手

9、锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子

10、依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出，重新烧热水

11、把丸子下入，可以切点小青菜叶青菜熟了就可以出锅了