腐竹拌菠菜做法

2025-04-10 11:46:20

1、腐竹剪成段用温水泡发2小时至无硬心,泡发的时候上面压个盘子可以防止腐竹浮起

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2、蒜切成碎粒,尖椒去籽切成细丝

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3、泡好的腐竹竖着切成粗丝,我一般切成2-3段

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4、锅内加水烧开,把腐竹放到笊篱上,放入开水中上下烫5秒捞出控水,这样可以起到杀菌的作用吃着放心

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5、随后把菠菜整根放入开水中汆烫至断生,捞出过凉备用,整根烫菜可以更好的防止营养流失

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6、稍微挤干水分,去掉根切成小段

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7、米醋和生抽倒入蒜末和白糖搅拌至白糖融化

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8、锅内加油和花椒炸至冒烟,把花椒油浇在料汁上拌匀

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9、所有食材入碗浇上料汁即可

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