乡土台南清新滋味

台南小吃早文明于全台湾，小吃数目更是多达三四百种，由于物产丰富，养殖渔业发达，小吃店的竞争激烈，老板不断推陈出新精益求精，发展出独特的饮食文化，全台知名的担仔面，棺材板都是在台南发迹的。在台南只要把眼睛睁大，嘴巴张开，一次旅游的回忆就是一席流动的盛宴。

台南地理简介

1、台南市位于台湾西南部的嘉南平原，西临台湾海峡、东依阿里山山脉、北接嘉义县、南与高雄县接壤，是台湾重要农业及蔗糖产区。台南市旧名赤崁城，2010年12月25日起原台南县和台南市合并升格改制为“直辖市”，全市面积2,192平方公里，人口约187万，是台湾第四大城市。

台 担仔面

1、在台湾，几乎没人不知担仔面，它是台南最有名的一道小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬曦鲴缬偎煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。

台 棺材板

1、棺材板，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据说在鹩梏钔喔三四十年前，台湾有一位姓许的师踱薹凼挣傅，他品尝了一种名叫“鸡肝板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“鸡肝板”，成为台南至今盛行的独特小吃。

台 冰鸡爪冻

1、卤味一直在台南小吃中占很重要的地位，因此各式各样的卤味也纷纷出笼，像是近年来相当受欢迎的冰鸡爪冻。一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻，尝起来不但不油腻，反而还会有甘甜顺口的滋味，令人吮指回味。富含胶质的冰鸡爪冻，细细咀嚼，蜂蜜香深层入味到鸡骨髓里。

台 虱目鱼粥

1、虱目鱼粥，是道地的台南小吃，因为台南是虱目鱼的故乡，虱目鱼，味道鲜美。含有丰富的营养素，被认为级有滋补，养颜之功效。因此，广受民众欢迎。品尝虱目鱼以农历六瘅莹遒淄月至八月最佳，此时雨水丰润，肉质鲜美。虱目鱼可以做成各式料理，虱目鱼可以煎烧，可做汤，还可以做虱目鱼丸，虱目鱼干，而虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼胗深受顾客喜欢。