莲子鸡丁的详细做法
1、将莲子用热水氽熟去心，葱姜切片，香菇泡软切小块、胡萝卜切小丁。
2、鸡脯肉切成丁，放入碗中，加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆。
3、起锅热油，先将葱姜丝爆香；然后倒入鸡丁，在锅中煸至7成熟，肉色发白。
4、最后加入莲子、香菇、胡萝卜翻炒数下，调入盐炒匀即可。
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1、将莲子用热水氽熟去心，葱姜切片，香菇泡软切小块、胡萝卜切小丁。
2、鸡脯肉切成丁，放入碗中，加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆。
3、起锅热油，先将葱姜丝爆香；然后倒入鸡丁，在锅中煸至7成熟，肉色发白。
4、最后加入莲子、香菇、胡萝卜翻炒数下，调入盐炒匀即可。