生奶酪蛋糕的做法

1、消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，越碎越好，用料理机打碎也可以，我用的是奥利奥饼干，如果你也是用奥利奥饼干，记得把夹心去掉哟

2、碾碎的饼干里，加入隔水融化成液体的黄油搅拌

3、拌匀后倒入8寸活底蛋糕模，用工具压实，放冰箱冷藏最少半个小时定型

4、准备一个不沾奶锅，将材料表中1/2的淡奶油（105克），1/2的牛奶（34克），50克白糖，一小勺香草精，一起拌匀，加热到快沸腾时关火，不能煮沸腾哦，蛋白质会变化

5、加热的液体稍微放凉后，加入用冰水泡软的吉列丁片，拌匀至吉列丁片完全融化

6、奶油奶酪放在一个干净盆里，隔热水软化，并用打蛋器搅打至顺滑

7、依次加入自制的酸奶，柠檬汁和剩余的淡奶油（105克）。酸奶要图片中这么浓稠的酸奶哦，不是液体的酸奶呢

8、用打蛋器打匀

9、再加入全部奶锅里的液体，2者完全搅拌均匀

10、搅拌均匀的慕斯液，倒入已经冷藏定型好饼干底的8寸模具中，放入冰箱冷藏2--3小时

11、用吹风筒吹一圈，或是用热毛巾捂10秒钟，请收那个脱模

12、享用吧