怎么做奶油天使蛋糕

1、蛋白倒入无油无水的盆中，加少许盐和几滴白醋

2、打至粗泡后，分三次加入糖，打至偏干性发泡，即可拉出直立小尖角

3、淡奶油加入香草精

4、低粉过筛，倒入淡奶油中

5、将低粉与淡奶油切拌均匀

6、取三分之一打好的蛋白到盆中拌匀

7、再将余下的蛋白分两次加入盆中切拌成均匀的面糊，小心消泡

8、倒入模具中，轻摔几下震去大气泡

9、放入预热到165度烤箱，中层

10、40分钟左右至表面金黄，牙签插入无面糊带出