猪皮冻的做法

1、猪皮冷水煮沸，捞出后刮去表面的油脂，用温水洗干净，再重复刚刮油脂的步骤，直到水变得清澈才算处理好。

2、把猪皮切成0.5厘米的粗条重新下锅，加水没过猪皮，放入蛱攫菸熘八角桂皮草果，葱段姜片，再加一勺盐，煮到汤汁变得浓稠，把辅料捞出来。

3、捞出来放在模具里，再把它放到冰箱冻一晚上，就能得到一份Q弹的猪皮冻。