怎么做 芥蓝炒肉丝
1、芥蓝洗净切段,粗梗部分切成薄片比较容易熟,也容易咬。
2、肉切片再切丝,用酱油(米酒)+油拌匀冷藏备用。
3、肉丝点缀炒芥兰,分量可随自家喜好调整。
4、热锅后加入油,加入肉丝翻炒到至少九分熟。盛出备用,或是先推到锅边。肉丝转白就是熟了。
5、先下芥兰梗。
6、再放上叶,加入水1/3杯。开大火,加盖,煮一分钟(至锅边冒出大量蒸汽)。
7、掀盖加入熟肉丝翻炒均匀。
8、掀盖加入熟肉丝翻炒均匀。试试味道,不够咸可加适量盐或酱油或柴鱼粉。锅底其实有炒肉丝的汤汁精华,水煮之后会有咸度,今天没有另外调味。
9、确认味道适中即可享用。
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