油炸油条的做法

2025-03-20 12:05:46

1、面粉和油条膨松剂一起搅拌均匀。其他材料放一起搅拌均匀,然后加到面粉里翻拌到无干粉后用拳头揣面。均匀的揣面如图状,面团沾手可抹点点油在手上。揣好面盖上保鲜膜静置30分钟后再揣面一次,共揣面两次。

油炸油条的做法

2、面团揣好后整理成长条用保鲜膜包着,冬季室内静置至少6小时,夏季冰箱冷藏至少8小时。

油炸油条的做法

3、静置醒发好的面拿出到案台上,撒面粉整理成长条,小手指甲的厚度

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4、切两手指的宽度,打上水线,叠好用刮刀或刀背从中间压一下。

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5、油锅边沿冒小烟,开始下油条胚,勤翻动,炸到两面金黄即可出锅。

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6、捞出沥油,完成

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