卤猪耳朵的家常做法

1、用火将猪耳朵上的绒毛燎一下，再用盐和白醋搓洗干净沥干水分备用。

2、再准备香菜葱结，切好的葱花备用。

3、准备好所需的干料：一块老姜拍烂，干红辣椒切成两段，再准备适量桂皮、小茴香、花椒、两张香叶、两个丁香、一个八角、一个草果。

4、接下来准备一个碗，调好酱汁：碗中放入白糖、椒谁枥珏宙盐粉、胡椒粉、盐、蚝油、酱油、少量白酒，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀备用。

5、起锅烧油，倒入准备好的干料炒香，再倒入准备好的酱豫陂氅溴汁煮开后再加入适量的开水，加入适量盐，放入香菜葱结煮开，汤汁煮开后把香菜葱结夹出来。

6、把卤水转至砂锅中，再放入猪耳朵，盖上锅盖，大火煮开，煮开后转小火，炖一个小时左右。

7、时间到之后夹出卤好的猪耳朵放凉，放凉后切成条状，装在盘子里后淋上卤汁，撒上葱花即可开吃啦。