特别的宫爆鸡丁做法

1、将鸡腿切成丁。

2、加入豌豆淀粉，酱油，料酒，拌匀后腌制十分钟入味。

3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段，干花椒剪成粒。

4、油酥花生米适量。

5、调味碗中加入豌豆淀粉、酱油、醋、盐、胡椒粉、白糖。

6、锅内六成油温时加入干花椒和花椒粒炝锅，再加入适量葱姜蒜。

7、鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，到入兑好的料酒，快速炒匀。

8、加入葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘。