山西吕梁美食和愣子

1、将土豆去皮之后，洗净切成块状

2、用机器打成碎沫

3、用纱布进行过滤，水里有淀粉，放空盆澄垫（可用澄垫下的淀粉，也可用干淀粉），渣另放空盆待用

4、渣和淀粉和起来如手感有点干硬，可放点凉水。和起来软软的

5、1/等水快烧开时，再拿个稍大点的空盆放少于面粉，把和好的土豆泥轻揉成小圆丸，放面盆里摔一下，滚上面可煮！2/也可以蒸的吃时间都是10~15分钟！蒸的时候不用滚面粉。

6、水开了之后将土豆球煮进去

7、将炒好的西红柿做为底料，加醋少许，香菜，辣椒根据个人口味来放

8、将煮熟的和愣子，沾着调好的调料吃