家庭制作酒酿

1、糯米洗净泡上8小时，我是晚上泡，早上蒸。正好还有一些黑米，我也掺进去了，一块用了。

2、为了试试新买的木桶，今天用木桶蒸饭，先在木桶上铺一层纱布，预防沾连，

3、倒入泡好的糯米，纱布合上，电饭煲内加一半的水，放上木桶，

4、电饭煲按下煮饭键，大约1个小时左右，就蒸熟了，

5、等待冷却到不烫手，用干净的饭勺打松糯米饭，均匀撒入酵母，如果觉得干，可以加入少量凉白开，

6、和好后把糯米饭中间留一个小窝，是透气用的，如何蒙上保鲜膜，不要封太严密，留一点出气，因为甜酒酵母发酵是需要氧气的。

7、2天后，小窝里有一些酒，这是成功的信号，倒600g凉白开进去。继续发酵，

8、再过2天，糯米已经变轻，浮上来，还不时有气泡串上来，尝一尝，凉白开已经变成糯米酒了，很甜，就可以吃了，吃不完的放冰箱保存。