开胃营养的酸汤羊肉

1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。

2、准备好羊肉片。

3、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香

4、再入泡野山椒，再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香

5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用

6、汤中放入金针菇烫熟

7、烫好的金针盛入汤碗中铺底

8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中

9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上

10、将酸辣汤倒入

11、炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香

12、浇在羊肉上就美味烧制成功