如何做外酥里嫩的风味茄子

2025-04-05 18:02:00

1、首先将茄子切成薄一点的滚刀块,凉水中浸泡5分钟后捞出控水,再放入一大勺面粉,让茄子均匀沾上面粉

如何做外酥里嫩的风味茄子
如何做外酥里嫩的风味茄子

2、然后调一个料汁:3勺白糖、3勺陈醋、1勺生抽、1勺盐,搅拌均匀

如何做外酥里嫩的风味茄子

3、起锅烧油,将茄子炸至微黄捞起,再开大火等油温升高,复炸一次

如何做外酥里嫩的风味茄子

4、锅留底油,加入蒜、花椒和干辣椒,炒香后倒入料汁,大火烧至浓稠,加入茄子,快速翻炒即可出锅

如何做外酥里嫩的风味茄子
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