凉拌香干马兰头的做法

1、第一步，马兰头一把，择好，仔细清洗干净，将马兰头掐去老根，选择比较嫩的部分吃，在锅中添上水，将水烧开，放入马兰头焯烫；

2、第二步，30秒，捞出来，过一遍凉开水，将马兰头挤干水，剁碎，尽量要碎一点更好看，将剁碎的马兰头放大碗中，加上食盐、白糖、芝麻香油；

3、第三步，搅拌均匀，让马兰头静置一会入味，香干几块，五香的或者是麻辣都行，同样将香干放入在开水锅中烫一下，将香干捞出，控水后，剁成末，如同马兰头末一般便可；

4、第四步，直接将剁碎的香干放入马兰头中拌一拌吃，想要造型美观的可以根据个人的喜好做，准备出个人喜欢的模具，心形或圆形都行，先放入一部分马兰头末；

5、第五步，压实，中间放上香干末，压实，最后再铺一层马兰头，脱模，有造型的凉拌菜就做好了，上桌。