热汤冷面怎么调汤

1、做冷面一定要选湿面，圆面条，手擀面更劲道。

2、锅里烧水，把面放入沸水中煮开，煮的过程中要用筷子把面条搅开，煮2分钟，不要煮太软。

3、面条捞出来放到提前备好的凉开水里泡5分钟，面条更劲道。

4、面条准备好后，就要着手准备热汤了，先锅氇筐塘瓠里烧油，放蒜蓉，熬香后加入耗油，生抽，胡椒粉，醋，糖，芝麻，搅拌匀。

5、家里没有高汤按自己的口味准备的三鲜汤，倒入锅里调好的调料里，搅拌匀。

6、在调好的热汤里加入冷面，加入喜欢的配菜，黄瓜，花生米，肉，冷面就完成了。