焦糖豆花的做法

1、黄豆提前泡发一宿

2、将黄豆，纯净水放入豆浆机内

3、豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“热饮区”的“干湿豆”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择“焦糖豆花”食谱直接进行启动即可，制作时间25分钟

4、豆浆机榨豆浆的时候，取3克内脂倒入容器，加一点凉开水融化内脂

5、豆浆做好，用纱布过滤一下，因为是破壁免滤豆浆机，并没有多少渣

6、将豆浆倒入盛放内脂的容器里，搅匀（豆浆的温度最好在85度左右，如果太凉要再加热一下）然后放入事先加热过的蒸锅里，起到一个保温的效果，盖上盖子保温20分钟后，就凝固了

7、将调好的豆浆液倒入了2个小碗里，与第6步一样，保温至凝固即可

8、保温20分钟，豆花做好了

9、接下来做焦糖沙司。将糖，水和柠檬汁倒入较深的煮锅里，煮沸搅拌至糖全部溶解

10、将糖浆熬成焦糖（160-170度），快煮到火候时，把火调小，以免其煮糊变黑，焦滇筲贞珍糖应呈金黄色，离火，冷却5分钟

11、将高脂奶油煮沸

12、然后取一部分兑入焦糖中，边搅拌，边把剩下的奶油也缓缓倒入焦糖中，再次加热，并搅骷钠疔镟拌至焦糖完全溶解，使其彻底冷却后，将牛奶倒入冷却的焦糖中，将焦糖稀释，如果想做浓一点的焦糖沙司就省去牛奶

13、将做好的焦糖沙司浇在做好的豆花上，即可享用