拔丝红薯怎么做

1、把准备好的红薯削皮，用清水洗干净，然后切块

2、把食用油倒入锅中，烧制油表面冒烟，然后倒入适量红薯片，小火慢慢炸，炸到两面金黄后捞出

3、把锅洗干净，倒入少量清水和冰糖，慢火把冰糖烧化

4、冰糖溶化后可以观察出液面慢慢出小泡后变大泡，糖液慢慢变稠，糖色也变深

5、小火慢慢熬，可以用勺子搅拌。气泡越来越小，越来越稠，就可以了

6、马上倒入炸好的红薯翻均匀即可

7、盛出来用盘子装好，稍等一下让糖液冷却一下，简单的拔丝红薯就做好啦