补钙菜——花生炖猪蹄
1、花生提前泡开，待用。
2、猪蹄切短焯水，捞出沥水。
3、锅中放油润锅，放碎冰糖，文火不断搅拌，熬成红棕色。
4、放入猪蹄不断翻炒，至焦糖上色。
5、放入之前备好的香料，加盐加点酱油，不断炒匀。
6、加米酒，我用的是上次三河古镇买的米酒，蛮正宗。
7、翻炒差不多了，放入高压锅，加水没过猪蹄，加花生。静候即可。
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1、花生提前泡开，待用。
2、猪蹄切短焯水，捞出沥水。
3、锅中放油润锅，放碎冰糖，文火不断搅拌，熬成红棕色。
4、放入猪蹄不断翻炒，至焦糖上色。
5、放入之前备好的香料，加盐加点酱油，不断炒匀。
6、加米酒，我用的是上次三河古镇买的米酒，蛮正宗。
7、翻炒差不多了，放入高压锅，加水没过猪蹄，加花生。静候即可。