桂花碱水粽的做法

1、粽叶洗净，上锅煮20分钟捞出沥水

2、糯米淘洗干净，加入15克食用碱搅匀，清水浸泡一晚。（我是早上上班前浸泡，晚上下班回家包的）

3、将糯米沥干水分，加入适量的干桂花拌匀

4、粽叶卷成漏斗形，加入米，上面放一颗蜜枣

5、再填入一勺米略微压实

6、包好，用棉绳捆紧。

7、从网上找来一个包粽子图片说明，可以参考

8、包好之后放入高压锅，加入清水

9、选择焖炖功能40分钟，之后不要马上取出，在锅中焖一个小时。（如果使用燃气灶，冷水上锅，水量高出粽子三寸，大火煮一小时，焖4小时左右。）

10、吃不完的粽子冰箱里冷冻，吃的时候取出上锅蒸一下

11、如果不喜欢颜色过深，糯米浸泡时减少5克食用碱