来七彩云南旅游,如何挑选普洱茶
普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高,性温。生茶发酵程度低,新茶性寒,随着存放时间的增加,生茶自然发酵,发酵程度越来越高,也越来越温和。
普洱熟茶鉴别方式
1、汤色:明亮,红浓,红褐色汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。
2、香气:区别霉味与陈香怿媪镏桃味霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等均为不正常。
3、滋味:醇和,爽滑,甘甜普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
普洱生茶鉴别方式
1、干茶:青黑色正宗生普洱的干茶应该是青黑色和夹杂黄白毫的组合,有些年头的续异收俱情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,则要小心了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶。
2、茶汤:淡黄色、黄色茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感。如果看到任何绿色或者冷调子,则要小心了。
3、茶底:黄绿色、暗绿色生普茶底以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性,无杂薄本窭煌色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶。如果看到茶底的叶子大多都不能展开,呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲,则很可能不是好茶。
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