自制传统广式点心 ——萝卜糕

1、把萝卜切粗丝、腊肠腊肉切成小粒，虾米用黄酒浸软泡发过在吨易坌荐切碎，瑶柱用水浸软泡发后，沥干切碎，冬菇泡发切丁，泡发需要约2-3小时，泡发瑶柱和冬菇的水都要留着用；

2、将热锅加油烧热后，放入腊肉和腊肠爆炒，等脂肪部分变得透明后，加入处理的瑶柱、虾米，炒至香味溢出；

3、再把冬菇碎炒匀，放适量冰糖、胡椒粉、盐拌匀，盛出备；

4、准备干净的锅，放入萝卜丝、泡发瑶柱、冬菇的水，放入冰糖，翻炒，直至萝卜变的透明，熄火；

5、把粘米粉、澄粉过2次筛，用泡发冬菇的水，搅成稀糊状；

6、再放入全部炒好的食材中，搅拌均匀，静置片刻，让萝卜汁水析出，可使口味平衡；

7、在盆中刷一层油，便于脱模。然后将萝卜糊糊放入盆中，大火蒸约45-60分钟，萝卜糕就完成了；

8、将蒸好的萝卜糕切成自己喜欢的形状，撒上小葱粒食用，一道美味的萝卜糕就完成了。