广式萝卜糕的做法

1、瑶柱、虾米、冬菇分别用温水泡软，腊肉腊肠蒸熟，腊肠去衣。分别将瑶柱、虾米、冬菇、腊肉和腊肠切粒。

2、白萝卜切段后刨丝。

3、锅中加少许油炒熟所有步骤1的配料，盛出备用。再放冰糖和白胡椒粉炒白萝卜丝，可放姜片一起炒，去除萝卜的寒气。炒至七八成熟后挑出姜片，再将炒熟的配料一起加入混合均匀。

4、粘米粉和玉米淀粉按5：1的比例混合均匀，加入适量水，调成粉浆，搅拌均匀至无颗粒状。

5、开小火，将粉浆慢慢倒入步骤3中已经混匀的萝卜丝中，用锅铲或者筷子搅拌均匀。

6、倒入底部抹了油的蒸糕盘中，压平。

7、水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，即可。

8、萝卜糕蒸熟后，要凉透了才能切块。煎一下再吃更香。