经典下饭菜:鱼香肉丝
1、第一步,将生抽、醋 、蚝油、 糖、按1:1:0.25:1.5的比例,放入碗中,再加入少量的牖瞿舡茑淀粉,搅拌均匀
2、木耳洗净,泡水备用
3、红萝卜去皮儿,青椒、仔姜,切丝 ,蒜切片,备用
4、瘦肉买回来之后,最好放冰箱冻一会儿,这样比较容易切丝 儿, 随后在肉丝中加入生抽、淀粉抓匀腌制,这样入味而且丝滑
5、起锅烧油,下红萝卜翻炒至变色。(大约1分钟 这个比较难熟)
6、随后加入木耳、青椒丝,翻炒均匀,听到木耳噼里啪啦爆开的声音,再炒20秒,就差不多可以出锅装盘备用了
7、下入肉丝,翻炒至变白,八成熟就可以了,出锅备用
8、如图所示
9、大火,加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
10、倒入刚宅烀佑狻炒好的半成品跟仔姜丝, 淋入少许料酒 ,翻炒几下加入调好的芡汁(用筷子搅拌下) 炒1分钟左右就可以出锅了
11、可以享用啦!
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