抹茶蜜豆蛋糕卷

2025-04-08 14:48:13

1、准备好材料

抹茶蜜豆蛋糕卷

2、依次加入牛奶、色拉油和过筛的抹茶粉并搅拌均匀。

抹茶蜜豆蛋糕卷

3、加入过筛的低筋面粉,搅拌至光滑无颗粒状态,注意不要拌太久导致出筋。

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4、4.蛋白加入柠檬汁后,用中速打发蛋白,分三次加入细砂糖a。

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5、将蛋白打发至湿性偏干,能拉起一个大弯钩,轻轻的晃动不会掉下即可。

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6、取三分之一的蛋皈寿凿几白加入面糊里,用翻拌的手法,将面糊和蛋白混合,大概20秒左右。再把混合好的面糊与剩下的三分之二的蛋白用翻拌的手法轻轻混合。

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7、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘、抹平,用手端住烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

抹茶蜜豆蛋糕卷

8、放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱,上下火,中层,160度,20分钟。

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9、现在开始制作馅料:将细砂糖b倒入淡奶油内后,打发至拿起打蛋器,尖端形成小尖尖即可。放在一旁备用。

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10、蛋糕出炉后,用脱模刀沿模具边缘划一圈后倒扣脱模。等冷却后抹上打发好的淡奶油。注意头部多点,尾部少点,然后均匀地铺上蜜豆。

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11、借助油纸和擀面杖卷起蛋糕卷,卷好的蛋糕卷两头捏紧,放入冰箱冷藏定型半个小时后即可。切掉两头就是美美的蛋糕卷了。

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