应该这样做五花肉炖粉条

2025-04-07 18:56:12

1、将五花肉切块。锅中加水,水开后放入五花肉,水再开时撇去浮沫,汆透后捞出五花肉,用清水冲洗净;锅中放油,油热后,放入葱,姜,花椒,香叶,八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀

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2、加入料酒、酱油、蚝油、白糖,炒至变色

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3、加入适量温水没过五花肉,水可稍微多一些,大火煮开,小火煮20分钟;

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4、将粉丝用开水煮透,放入冷水中,拔出沥干,这样粉丝放入锅中时更能吸收汤的味道;

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5、将粉丝放入锅中,用高热煮沸,改用低热继续煮至粉丝软烂,然后根据口味加盐。

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6、收汁加鸡精入盘即可

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