应该这样做五花肉炖粉条
1、将五花肉切块。锅中加水,水开后放入五花肉,水再开时撇去浮沫,汆透后捞出五花肉,用清水冲洗净;锅中放油,油热后,放入葱,姜,花椒,香叶,八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀
2、加入料酒、酱油、蚝油、白糖,炒至变色
3、加入适量温水没过五花肉,水可稍微多一些,大火煮开,小火煮20分钟;
4、将粉丝用开水煮透,放入冷水中,拔出沥干,这样粉丝放入锅中时更能吸收汤的味道;
5、将粉丝放入锅中,用高热煮沸,改用低热继续煮至粉丝软烂,然后根据口味加盐。
6、收汁加鸡精入盘即可
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