脆皮杂粮炸糕的制作方法

1、糯米粉，苦荞粉，面包糠备好

2、糯米粉200克，苦荞粉100克，糖50克，无铝泡打粉4克，小苏打2克，这些材料称量好放一切混合

3、用温水和面，一点点倒入，边倒边搅拌，搅拌成大絮状

4、在和成光滑的面团状。面团不会粘手。静置10分钟

5、饧一会儿后，揪下一块面团团圆压扁

6、放入备好的豆沙馅，豆沙馅可以自己用红豆煮后碾碎炒制，可以买现成的直接用。自己掌握大小，当然不能比面皮大了，慢慢向上收口

7、最后收严口团圆

8、再压成约1厘米厚的小饼，放入备好的面包糠里，两面沾满面包糠，轻轻压实

9、做好的小饼放一边静置一会儿，让面包糠和面皮粘牢，这样炸的时候面包糠不会掉

10、热锅热油，插入一根筷子，看到舅獍焰劓筷子周围有气泡的状态的样子就可以放入做好的炸糕，看炸糕鼓起后，颜色变深就好喽