脆蛋卷的做法

1、3个鸡蛋龅歧仲半打散，加入1克盐和50克白糖用蛋抽搅拌至白糖融化；再加入75克融化的黄油、80克低筋面粉以及适量的黑芝麻，搅拌均匀

2、平底锅烧热后转小火，倒入一勺面糊

3、在面糊上盖上一张油纸，拿一个板子把面糊压扁(我这里用的是烤蛋糕的活底模具)

4、或者你可以选择一个比平底锅小的奶锅把面糊压扁(反正一切平底的可以把面糊压扁的东西都可以)

5、然后小心的把油纸揭开，用铲子翻面，煎到两面都出现这种金黄色，就拿出锅，趁热卷起来，放在一边晾凉。

6、晾凉后蛋卷就会变脆了，如果没有那么脆也没关系，直接整盘蛋卷送入烤箱110度烤20分钟，蛋卷就能变坚挺了